RECETA FACIL CUP CAKES NAVIDAD

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INGREDIENTES: (Para 12 cupcakes medianos)

110 gr. mantequilla a temperatura ambiente

225 gr. azúcar blanquilla

2 huevos XL a temperatura ambiente

150 gr. harina bizcochona (con levadura, self-raising) (*)

125 gr. harina todo uso

100 ml. leche semi-desnatada a temperatura ambiente

1 cucharadita Agua de Azahar (Orange Blossom)

1 cucharadita ralladura de naranja (Opcional)

Nata montada, sprinkles y toppers para decorar

PREPARACION: (En KitchenAid)

Precalentar el horno a 180º.

Preparar un bandeja especial para muffins con los papelillos.

En un bol tamizar las dos harinas y reservar.

Batir con la pala mantequilla y el azúcar hasta que consigamos una mezcla que haya blanqueado y quede esponjosa (Aproximadamente unos 3 minutos a velocidad media).

Añadir los huevos ligeramente batidos y uno a uno, a velocidad baja. No añadir el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado.

A velocidad baja añadir un tercio de la harina y batir. Añadir la mitad de la leche con el agua de azahar y continuar alternando los ingredientes terminando con la harina. Con la última parte de la harina incorporar también la ralladura de naranja.

Con esta masa llenar, hasta un poco mas de la mitad, los papellillos que teníamos preparados en el molde especial.

Hornear en el horno precalentado durante 25 minutos o hasta que estén doraditos. Para comprobar que están hechos, insertar un palillo en el centro, y si sale seco, están listos.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

(*) Harina con levadura / bizcochona / self-raising flour: Cada vez que hago una receta con este tipo de harina, muy fácil de conseguir en España, hay mucha gente que me pregunta como se puede sustituir. Por fin tengo la respuesta:

1 y 1/2 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química, Royal)

1/2 cucharadita sal

Harina todo uso hasta completar 140 gr. ó 1 taza (cup)

FELIZ NAVIDAD Y PROSPERO AÑO NUEVO!